ベトナムスパイス

グー・ヴィー・フオン（五香粉）

肉料理を「プロの中華・ベトナム風」に変える魔法の粉

辛さ 1 ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

説明

八角、シナモン、クローブ、フェンネル、花椒の5つのスパイスをブレンドした粉末。豚肉や牛肉のロースト、煮込み料理の最強の下味。

詳細分類: ミックススパイス

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なし（自身がスパイス）

市販の五香粉

ヘオクアイ（クリスピーローストポーク）

バインミーに挟む「チャーシュー」や「レバーパテ」には必ずこの五香粉が使われており、ベトナムサンドイッチの奥深い香りを支えています。

香りが非常に強いため、小さじ半分〜1杯程度を隠し味として使います。入れすぎると漢方薬のような味になるので注意。