説明
豚肉の量を少し減らし、その分、台湾でよく食べられる水分の少ない硬い豆腐「豆干（トウガン）」を細かく刻んで炒め合わせた、食感豊かでヘルシーな一皿。
【豆干蒼蠅頭（押し豆腐入りツァンイントウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉（豆干由来）と豆豉
日本のスーパーでの代替食材
日本の厚揚げ（油抜きしてみじん切り）
ペアリング
お粥（清粥）
豆知識
【万人向け】肉の価格が高い時に、安価な豆干でボリュームを出すという家庭の知恵から生まれたおふくろの味。豆干がスポンジのようにタレを吸い込み、噛むとジュワッと旨味が出る。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】白ご飯だけでなく、台湾の朝ごはんでよく食べる「味のない白粥（清粥）」にたっぷり乗せて、お粥の甘みと炒め物の塩気を合わせる！
アレルゲン
小麦,大豆,豚肉