説明
長方形に切ったお餅を竹串に刺して炭火でこんがりと焼き、たっぷりの練乳（コンデンスミルク）とピーナッツパウダーでコーティングした魅惑の和洋折衷（日台折衷）スイーツ。
【烤麻糬（カオ・マシュ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- お餅（切り餅）
- 練乳（コンデンスミルク）
- ピーナッツ粉（または好みの粉）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【お餅（麻糬）】台湾のお餅（日本の切り餅に似ているが、少し伸びが良く柔らかい）を、厚さ
- 5cmほどの長方形のブロック状に切り、長めの竹串に刺す。
- 炭火（または遠赤外線ロースター）の網の上に置き、焦がさないようにクルクルと回しながらじっくりと炙る。
- 熱でお餅の表面がプク〜ッと風船のように膨らみ、表面に薄いキツネ色の焦げ目がついて「外はカリッ、中はトロトロ」になるまで焼き上げる。
- 【コーティング】焼き上がった熱々のお餅の上に、ハケ（またはチューブ）を使って「練乳（コンデンスミルク）」をこれでもかとたっぷりと塗りたくる。
- さらにその上から、砂糖を混ぜた「ピーナッツ粉（花生粉）」や「黒ごま粉」「きなこ」「チョコレートソース」など、客が選んだフレーバーの粉をこんもりとまぶして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ピーナッツの香ばしさと練乳の甘み
日本のスーパーでの代替食材
日本の切り餅,練乳,きな粉
ペアリング
台湾茶やブラックコーヒー
豆知識
【女性向け】日本の「焼き餅」の文化が台湾の屋台に定着し、台湾人が大好きな「練乳」と「ピーナッツ」で完全に独自のスイーツへと進化したもの。醤油で食べる日本の餅とは違う、完全に甘い「罪深い」おやつとして若い女性に大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱々でビヨーンと伸びるお餅を、口の周りを練乳と粉でベタベタにしながら、スナック感覚で歩きながらかじり取る！
アレルゲン
乳製品,落花生,ごま