説明
美肌効果の高い完熟パパイヤと白きくらげを合わせた、フルーティーで優しい甘みの美容スープ。温冷どちらでも楽しめる台湾女性のご褒美。
【木瓜銀耳湯（パパイヤと白きくらげのスープ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 白きくらげ
- 完熟パパイヤ
- 氷砂糖
- （牛乳）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 白きくらげを戻してトロトロになるまで下茹でしておく。
- 完熟したパパイヤ（木瓜）の皮を剥き、種を取り除いて一口大にカットする。
- 下茹でした白きくらげの入った鍋にパパイヤを投入し、パパイヤが少し柔らかくなるまで10〜15分ほど煮込む。
- 氷砂糖で甘みを整える（パパイヤの甘みを活かす）。
- 最後に少量の牛乳（またはココナッツミルク）を加えると、さらに濃厚でデザート感が増す。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パパイヤのトロピカルな香り
日本のスーパーでの代替食材
缶詰のパパイヤ（甘すぎるためシロップを調整）
ペアリング
なし（これ単体で主役）
豆知識
【女性向け】パパイヤに含まれる「パパイン酵素」と、白きくらげの「植物性多糖体」が合わさった、美容の権化のようなメニュー。香港でも「木瓜燉雪耳」として有名だが、台湾でも高級点心店などで女性客に絶大な人気を誇る。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】煮込まれて少し柔らかくなったパパイヤの果肉をレンゲで崩し、白きくらげのスープにオレンジ色の色彩と甘みを溶かし込んで食べる！
アレルゲン
（乳製品使用時は牛乳）