説明
白きくらげのドリンクに、台湾・屏東産の食用のバラ（バラ醤）を加えた、見た目も華やかで香り高い最新の美容・リラックス飲料。
【玫瑰銀耳露（バラの白きくらげドリンク）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 白きくらげ
- 食用バラのジャム
- ハチミツ
- 乾燥バラのつぼみ
作り方
- 【本格的な作り方】
- 白きくらげをドロドロになるまで煮込み、ベースの銀耳露を作る。
- 台湾南部・屏東（ピントン）産のオーガニック食用バラで作った「玫瑰花醤（バラジャム）」を用意する。
- 白きくらげのスープにバラジャムを混ぜ合わせ、全体を淡いピンク色に染める。
- 甘みはバラジャムの糖分を活かし、足りない場合はハチミツを加える。
- 最後に乾燥させた小さなバラのつぼみ（玫瑰花苞）を数粒浮かべて、香りをさらに引き立たせる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
バラの優雅なフローラル香
日本のスーパーでの代替食材
市販のローズシロップと白きくらげ飲料
ペアリング
マカロンやアフタヌーンティー点心
豆知識
【トレンド】近年の「花食（エディブルフラワー）」ブームにより、伝統的な白きくらげが「映え」と「リラックス」を兼ね備えたドリンクにアップデートされたもの。屏東はバラの産地として有名で、産地直送のバラを使ったこのドリンクは非常に贅沢な逸品。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ストローを吸うたびに鼻に抜ける高貴なバラの香りを楽しみながら、お肌に良い成分を摂取している自分へのご褒美を噛み締める！