説明
新鮮なハマグリ（またはアサリ）を、たっぷりの千切り生姜と一緒にサッと煮ただけの、台湾で最もシンプルかつ贅沢な海鮮スープ。
【蛤蜊湯（グーリータン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の爽やかな辛味
日本のスーパーでの代替食材
アサリの味噌汁（味噌を入れない状態）
ペアリング
炒飯や小籠包
豆知識
【万人向け】台湾の熱炒（居酒屋）のシメや、二日酔いの朝に最も愛されるスープ。生姜が強烈に効いているため、体の中からポカポカ温まり、貝のエキスが疲れた体に染み渡る「飲む点滴」。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】調味料をほとんど使わないため、ハマグリから出た白濁したスープの「天然の塩気」を全神経を集中させて飲み干すべし！
アレルゲン
魚介類（貝類）