説明
ほろ苦い「仙草ゼリー」を細かく砕き、甘いハチミツ水（または砂糖水）の中に入れた、台湾の夏を代表する清涼感抜群の黒いドリンク。
【仙草蜜（シエンツァオミー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 仙草ゼリー
- ハチミツ
- 水
- 氷
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【仙草ゼリーの準備】シソ科のハーブ「仙草」を煮出して固めた、プルプルの真っ黒な「仙草凍（ゼリー）」を用意する。
- この仙草ゼリーを、ストローで吸えるように包丁（またはスライサー）で細かくサイコロ状（または細長い千切り）にカットする。
- 【ハチミツ水】水にハチミツを溶かし、冷蔵庫でキンキンに冷やした甘い「ハチミツ水（蜂蜜水）」を作る（ハチミツの代わりに冬瓜茶やレモンシロップで割るアレンジも大定番）。
- カップにたっぷりの氷と、細かくカットした仙草ゼリーを入れる。
- 上から冷たいハチミツ水を注ぎ入れる。
- ゼリーが吸えるように太めのストローを差して提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
仙草のミントのような清涼感のある香り
日本のスーパーでの代替食材
市販のコーヒーゼリーをハチミツ水に入れる（風味は全く異なる）
ペアリング
臭豆腐や麻辣火鍋など味が濃い料理
豆知識
【ヘルシー志向向け】タピオカドリンクよりもカロリーが圧倒的に低く、仙草の「体の熱を下げる」効果があるため、猛暑の台湾で最も消費されるドリンクの一つ。市販の缶飲料（泰山仙草蜜など）としても広く流通しており、台湾人の自販機での定番チョイス。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】太いストローで勢いよく吸い込み、ハチミツの甘い水と一緒に「チュルンッ」と喉を滑り落ちる仙草ゼリーの喉越しを楽しむ！