説明
高粱酒（または米酒）をベースに、食用バラ（玫瑰花）の花びらと氷砂糖を長期間漬け込んで造られる、華やかでロマンチックな香りを持つ甘口のリキュール。
【玫瑰露酒（メイグイルージォウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 高粱酒（または米酒）
- 食用バラの花びら（玫瑰花）
- 氷砂糖
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】透明なガラス瓶に入っており、お酒自体がうっすらとしたピンク色（または無色透明で香りがバラ）をしている。アルコール度数は30度〜40度前後と意外に高い。
- 【ストレート・ロック】グラスに注いだ瞬間に、まるで香水や高級なローズティーのような、うっとりするようなバラの甘い香りが部屋中に広がる。
- ベースのアルコールが強いため、氷をたっぷりと入れた「ロック」で飲むと、氷が溶けるにつれてバラの香りが優しくなり、女性でも飲みやすいデザート酒になる。
- 【カクテル・お菓子作り】炭酸水やスプライトで割って「ローズハイボール」にするのも大人気。また、台湾のパティシエはケーキや月餅の香り付けとしてこのお酒をよく使用する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
高貴なバラのフローラルな香り
日本のスーパーでの代替食材
ローズシロップとウォッカ（カクテルとして代用）
ペアリング
ドライフルーツやチョコレート、マカロン
豆知識
【女性向け】その美しい香りと甘さから、古くは宮廷の女性たちに愛された「貴婦人のお酒」。度数が高いため喉がカッと熱くなるが、鼻から抜ける香りは完全にバラ園。お酒が強い台湾女子の女子会や、お洒落なバーでカクテルベースとして大活躍している隠れた名酒。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】バニラアイスクリームの上から、この玫瑰露酒をシロップ代わりに「タラッ」と数滴垂らし、バラ香る大人のアフォガートとして食べる！
アレルゲン
小麦（高粱酒ベース由来）