説明
台湾の夜市の屋台で「山積みのキンカン」と一緒に売られている、新鮮なキンカン（金桔）とレモン（檸檬）の果汁にハチミツを足した、爽快感MAXのフルーツドリンク。
【金桔檸檬（ジンジーニンモン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- キンカン果汁
- レモン果汁
- ハチミツ（または砂糖）
- 水
- 氷
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【温度】台湾の猛暑の中で飲むなら、クラッシュアイスがたっぷり入った「キンキンに冷えた」ものが最高。
- 【トッピング】「酸梅（干し梅）」を1粒入れてもらうのがツウ。梅の塩気が酸味と甘みをさらに引き立て、熱中症対策にもなる。
- 【温飲】冬場やのどが痛い時は、熱々のお湯で割って飲む。キンカンの精油成分がのどを優しく癒やしてくれる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
鮮烈なシトラスの香りとハチミツの甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
はちみつレモン（ただしキンカンの苦味と香りが加わる）
ペアリング
揚げ物全般、辛い料理（火鍋など）
豆知識
【万人向け】夜市の「脂っこい揚げ物」をたくさん食べた後、このドリンクを一気に飲むと、口の中が魔法のように一瞬でリセットされる。ビタミンCが異常に豊富なため、台湾では美容飲料としても、また天然の風邪薬としても古くから親しまれている「究極の天然サプリメント」。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】屋台のおばちゃんに「酸一点（より酸っぱく）！」とお願いして、顔が歪むほどの強烈な酸味でリフレッシュするのが台湾夜市の通の楽しみ！