説明
梨やリンゴのように甘くてシャキシャキした台湾の根菜「豆薯（クズイモ）」を、生のパッションフルーツで甘酸っぱくマリネした、スイーツ感覚の低カロリー前菜。
【百香果涼拌豆薯（バイシャングォ・リャンバンドウシュー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パッションフルーツの強烈なトロピカルな香り
日本のスーパーでの代替食材
大根や青パパイヤ（百香果青木瓜として台湾で超定番）
ペアリング
スパークリングウォーター、台湾茶
豆知識
【女性向け】豆薯（ヒカマ）は、見た目はジャガイモのようだが、生で食べると水分がたっぷりで梨のように甘い不思議な根菜。カロリーが低くビタミンCが豊富なため、台湾では美容食として大人気。パッションフルーツのトロピカルな酸味と合わさることで、高級レストランのオードブルのような洗練された味になる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ヒカマの代わりに「薄切りにした冬瓜」や「スライスしたレンコン」をパッションフルーツで漬け込んでも、シャキシャキで絶品のおやつになる！