説明
食用アロエの分厚い皮を剥き、透明でプルプルの果肉をサッと湯通ししてハチミツとレモン汁で和えたもの。カロリーゼロで保湿効果抜群の、女性が喜ぶ美容サラダ（スイーツ）。
【涼拌蘆薈（リャンバンルーフイ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 食用アロエ（アロエベラ）
- レモン汁
- ハチミツ
- （パッションフルーツ）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 食用アロエ（アロエベラ）の両端のトゲを切り落とし、緑色の皮をピーラーで厚めに剥いて透明な果肉だけを取り出す。
- 独特の苦味とヌメリを取るため、熱湯で1〜2分サッと茹で、すぐに氷水で冷やす。
- 水気を切り、一口大のサイコロ状にカットする。
- ボウルに入れ、レモン汁、ハチミツ、お好みでパッションフルーツの果肉を混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫でキンキンに冷やして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンとハチミツの甘酸っぱく爽やかな香り
日本のスーパーでの代替食材
ナタデココや寒天ゼリー（食感の代用）
ペアリング
炭酸水、無糖の台湾茶
豆知識
【女性向け】台湾の夏は非常に日差しが強いため、「体の内側から熱を冷まし、肌を潤す」食材としてアロエが大活躍する。ドリンクスタンドのトッピング（蘆薈）としてもお馴染みだが、家庭で生の大きなアロエを捌いて食べる時のフレッシュな弾力と瑞々しさは、市販のシロップ漬けとは全くの別物。究極のカロリーゼロ・デトックススイーツ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冷たい無糖の「緑茶」や「烏龍茶」の中にこのアロエをごろっと沈め、ストローで吸い上げながら「自家製・アロエティー」として楽しむ！