説明
台湾東部・花蓮特産の「黄金蜆（タイワンシジミ）」と大量のニンニクを煮出したスープ。シジミのオルニチンとニンニクのアリシンが肝臓を助け、代謝を爆発的に上げる。
【蜆仔蒜頭湯（シエンアースアントウタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
煮込まれたニンニクの甘い香りとシジミの磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
日本のアサリや大和シジミ
ペアリング
冷たい台湾ビール、チャーハン
豆知識
【大人向け】花蓮の澄んだ湧き水で育つ「黄金蜆」は、日本のシジミよりも殻が黄色く、身がふっくらしているのが特徴。台湾の熱炒（居酒屋）のスープメニューの王様であり、お酒好きやダイエット中の大人のための最強のデトックス飲料。ニンニクは煮込むことでホクホクになり、臭みは消えて甘みだけが残る。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープに溶け出したニンニクのエキスとシジミの出汁を一滴残らず飲み干し、お酒を飲む前（または翌日）の最強の「肝臓ドーピング」にする！
アレルゲン
魚介類（貝類）