説明
薄切りの豚バラ肉を山のように盛り付け、その上から致死量の「すりおろし生ニンニク」と甘口醤油膏をドバドバにぶっかけた、翌日の予定を破壊するスタミナ飯。
【爆量蒜泥白肉飯（バオリャンスァンニーバイロウファン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 豚バラ肉（大量）
- 生ニンニク泥
- 醤油膏
- 白ご飯
- ネギ
作り方
- 【本格的な作り方】
- どんぶりに大盛りのご飯を盛る。
- 豚バラ肉（五枚肉）の薄切りを大量に茹で、ご飯が見えなくなるまで山盛りに積む。
- すりおろし生ニンニク（大さじ3杯以上）と、甘口の醤油膏、少量の黒酢を混ぜた「特製ニンニク泥」を作る。
- 肉の山の上からニンニク泥を雪崩のようにぶっかける。
- 刻みネギを頂上に乗せて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
致死量の生ニンニクの刺激臭
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可のニンニク体験）
ペアリング
黒松沙士、台湾ビール
豆知識
【ガチ勢向け】「二郎系」を彷彿とさせる、台湾の学生や肉体労働者が愛するジャンク飯の極致。ニンニクが辛すぎて舌がピリピリするが、甘い醤油と豚の脂がそれを中和する悪魔的ループ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】下のご飯にニンニクダレと豚の脂を極限まで染み込ませてから、肉とご飯を天地返しして喰らう！
アレルゲン
豚肉,大豆,小麦