説明
台湾特有の植物の種子から揉み出される「愛玉（アイユー）」ゼリーと、食物繊維の塊である「寒天」を合わせた、レモンシロップでサッパリと食べる夏の定番スイーツ。
【寒天愛玉凍（ハンティエンアイユードン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンの強烈な清涼感
日本のスーパーでの代替食材
市販の無糖オーギョーチゼリーとこんにゃくゼリー
ペアリング
（食後のデザートや、暑い日の水分補給として）
豆知識
【女性向け】夜市の屋台で巨大な透明の塊として売られている「愛玉（アイユー）」は、台湾固有のクワ科の植物から作られる奇跡のゼリー。これに寒天のコリコリ感を合わせることで、食感のコントラストが生まれる。シロップをゼロカロリー甘味料に変えれば、バケツ一杯食べても太らない台湾女子の夢のデザートになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パッションフルーツ（百香果）の中身をスプーンでくり抜いてシロップの代わりにかけ、トロピカルな「百香果愛玉寒天」にする！