説明
台湾の弁当屋や定食屋で必ず見かける「細切り昆布（海帶絲）」の冷菜。日本の甘辛い昆布の佃煮とは異なり、生ニンニクとごま油でガツンと和えたパンチのある一皿。
【蒜香海帶絲（スァンシャンハイダイスー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生ニンニクの強烈な刺激臭とごま油
日本のスーパーでの代替食材
茎ワカメの千切り（食感がよりコリコリになる）
ペアリング
排骨飯（台湾の豚肉弁当）、台湾ビール
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾人にとっての「定食の付け合わせ」の王様。昆布のアルギン酸が腸内環境を整え、ニンニクのアリシンが代謝を上げるため、脂っこいお弁当を食べる際の免罪符として機能する。これだけで白ご飯が食べられるほど味がしっかりしており、自宅で作り置きするダイエット常備菜として最高。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の激辛チリソース「辣椒醤」を少し混ぜて、ピリ辛の「麻辣海帶絲」に味変し、ダイエット中のストレスを吹き飛ばす！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま