説明
サンゴ草（珊瑚草）をドロドロになるまで煮出して固めた「海燕窩（天然の海藻ゼリー）」を、レモン汁と黒糖（またはハチミツ）でクラッシュして飲む美容飲料。
【檸檬海燕窩（ニンモンハイイェンウォ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 海燕窩（珊瑚草ゼリー）
- レモン汁
- 黒糖シロップ（または甘味料）
- 氷
作り方
- 【本格的な作り方】
- 乾燥した珊瑚草の塩を洗い流し、水で数時間戻す。
- 鍋に珊瑚草とたっぷりの水を入れ、形が崩れて液体がドロドロのゼラチン質になるまで1時間以上コトコト煮出す。
- タッパーに移して冷蔵庫で冷やし固める（※海藻の成分だけで固まる）。
- 固まったゼリーをスプーンで細かく崩し、グラスに入れる。
- レモン汁と氷、少量の黒糖シロップ（またはゼロカロリー甘味料）を注いで完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンの強烈な清涼感と黒糖のコク
日本のスーパーでの代替食材
市販の寒天ゼリーや愛玉子
ペアリング
（食後のデザートや、日中の水分補給として）
豆知識
【女性向け】九份などの観光地でよく見かける「海燕窩」。コラーゲンの塊であるツバメの巣（燕窩）に食感と美容効果が似ていることから名付けられた。カロリーはほぼゼロで、肌に潤いを与えつつ腸内をスッキリと掃除してくれる、ダイエット中の台湾女性のチートドリンク。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パッションフルーツ（百香果）の果肉をスプーンでくり抜いて加え、トロピカルな「百香果海燕窩」にしてビタミンCを爆増させる！