説明
エリンギの芯をくり抜いて輪切りにし「豚の大腸」に見立てたものを、ニンニクやネギ、胡椒塩でカリカリに炒めた料理。脂質ゼロなのに完全にモツ焼きの味がする。
【乾煸素肥腸（ガンビエンスーフェイチャン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
台湾塩胡椒の強烈なパンチと焦がしネギの香り
日本のスーパーでの代替食材
生麩（油で揚げてから炒めるとモツのようになる）
ペアリング
台湾ビール、白ご飯
豆知識
【ガチ勢向け】「フェイクミート」の天才である台湾素食の代表作。エリンギは水分を限界まで飛ばすことで、お肉（モツ）に匹敵する強烈な「弾力」が生まれる。見た目も食感も完全に「ホルモン焼き」なのに、カロリーはキノコなのでほぼゼロ。ダイエット中の焼肉欲を完璧に満たしてくれる魔法のキノコ料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の激辛チリソース（甜辣醤）をディップして、本物のモツ焼きのようなジャンクな甘辛さを追加して食べる！
アレルゲン
大豆,小麦（スパイス由来の場合あり）,ごま