説明
大量の長ネギと牛肉を醤油で香ばしく炒めた台湾居酒屋の定番「蔥爆牛肉」に、しらたきを加えてカサ増しし、焼きそば風に仕立てたもの。
【蔥爆牛肉蒟蒻絲（ツォンバオニュウロウジュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
焦がしネギの強烈な香ばしさとオイスターソースのコク
日本のスーパーでの代替食材
豚肉（蔥爆豬肉になる）
ペアリング
冷たいビール、烏龍茶
豆知識
【トレーニー向け】お肉とネギの旨味をしらたきが一滴残らず吸い込むため、見た目は完全に「牛肉焼きそば」。赤身肉を選べば完璧な筋肉飯になる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】最後に粗挽きの黒胡椒をバサバサと振りかけ、夜市ステーキのようなジャンクな刺激をプラスする！
アレルゲン
牛肉,大豆,小麦