説明
十全大補湯などの漢方スパイスで豚のスペアリブを煮込んだ、台湾夜市で冬に大人気の漆黒のスープに、しらたきを入れた極上の温活・デトックスヌードル。
【藥燉排骨蒟蒻絲（ヤオドゥンパイクゥジュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
熟地の甘い香りと当帰のセロリのような薬膳香
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉（藥燉鶏腿になる）
ペアリング
台湾の甘口醤油膏と豆板醤（豚肉のディップ用）
豆知識
【女性向け】夜市で麺線（そうめん）を入れて食べるのが人気だが、カロリーを気にする台湾女子は迷わずしらたき（蒟蒻絲）や冬粉（春雨）を選ぶ。熟地の甘みが溶け出したスープは見た目に反して非常に飲みやすく、翌朝の肌と胃腸の調子が劇的に良くなる魔法のスープ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ホロホロの豚肉をレンゲで崩し、黒いスープを吸ったしらたきと一緒にズルズルすすると、全身から汗が噴き出す！
アレルゲン
豚肉