説明
台湾夜市で強烈なインパクトを放つ、巨大な「土虱（ナマズ）」のぶつ切りを当帰などの漢方で煮込んだ真っ黒なスープに、しらたきを入れた美容と滋養強壮の極地。
【藥燉土虱蒟蒻絲（ヤオドゥントゥースージュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
当帰の強烈な薬膳香と台湾バジルのエキゾチックな香り
日本のスーパーでの代替食材
ウナギやアナゴ（ゼラチン質の多い魚）
ペアリング
台湾の甘口醤油膏と豆板醤（ナマズのディップ用）
豆知識
【ガチ勢向け】「頭・胴体・尻尾」のどの部位を食べるか指定する台湾夜市のディープな名物。ナマズは見た目はグロテスクだが、泥臭さは一切なく、うなぎのようにフワフワでゼラチン質の皮が絶品。しらたきを合わせることで、究極の低カロリー＆コラーゲン爆弾となる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】分厚いナマズの皮（コラーゲンの塊）を箸で剥がし、ニンニク醤油にディップしながらしらたきをすする、美肌一直線の食べ方！
アレルゲン
魚介類