説明
美肌の食材として有名な白きくらげ（雪耳/銀耳）をトロトロになるまで煮込んだ台湾の伝統的な甘いスープ（甜湯）に、オートミールを加えた美容スイーツ。
【銀耳燕麥甜湯（インアル・イェンマイティエンタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 燕麦（オートミール）
- 白きくらげ（銀耳）
- 氷砂糖
- クコの実
- なつめ
作り方
- 【本格的な作り方】
- 乾燥した白きくらげ（銀耳）を水でしっかり戻し、硬い石づきを取り除いて細かくちぎる。
- 鍋にたっぷりの水と白きくらげを入れ、トロトロのゼラチン質が溶け出すまで1時間ほどコトコト煮込む。
- 氷砂糖とクコの実（枸杞）、赤いなつめ（紅棗）を加えて甘みをつける。
- 最後にオートミールを加え、3分煮込んで全体を馴染ませて完成。温かくても冷やしても絶品。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
氷砂糖とナツメのフルーティーで上品な甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
（特有のコラーゲン効果のため代用不可）
ペアリング
無糖の台湾茶
豆知識
【女性向け】白きくらげのスープは台湾スイーツの定番だが、これにオートミールを加えることで「とろみとプチプチ感」の素晴らしいコントラストが生まれ、腹持ちも格段に良くなる。朝食代わりに食べても、夜中の罪悪感ゼロスイーツとして食べても、翌朝の肌の調子が良くなる魔法の美容食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ココナッツミルクを少し垂らして、南国風のトロピカルな濃厚さをプラスしたリッチなスイーツとして食べる！
アレルゲン
小麦（オートミール）