説明
当帰や熟地などの漢方スパイスで豚のスペアリブを煮込んだ漆黒のスープ「藥燉排骨」でオートミールを煮込んだ、体の中から毒素を排出する薬膳チート飯。
【藥燉排骨燕麥粥（ヤオドゥンパイクゥ・イェンマイジョウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
熟地の深い甘い香りと当帰のセロリのような薬膳香
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉（藥燉鶏腿燕麦粥になる）
ペアリング
台湾の甘口醤油膏と豆板醤（豚肉のディップ用）
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾人が夜市で「藥燉排骨」を持ち帰り（外帯）し、翌朝残ったスープにオートミールを入れて作る究極のズボラ健康飯。熟地から出る真っ黒なスープは驚くほど甘く、オートミールの粘り気と完全に一体化する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】別皿に取り出した豚肉を「ニンニク醤油」にディップしておかずとして食べながら、真っ黒な薬膳お粥をかき込む！
アレルゲン
豚肉,小麦（オートミール）