説明
ミントのような清涼感がある台湾のハーブゼリー「仙草（センソウ）」に、オートミールと無糖の豆乳（またはミルク）をかけた、デトックス効果抜群のヘルシースイーツ。
【仙草燕麥凍（シエンツァオ・イェンマイドン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 仙草ゼリー（仙草凍）
- 燕麦（オートミール）
- 無糖豆乳（または牛乳）
- ハチミツ（お好み）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 市販の無糖の「仙草ゼリー（仙草凍）」を器に大きめにすくい入れる（※台湾スーパーや業務スーパーで缶詰が手に入る）。
- オートミールを少量の水（またはお湯）でふやかしておく。
- 仙草ゼリーの上にふやかしたオートミールを乗せる。
- 上から無糖の豆乳（または低脂肪乳）、お好みで少量のハチミツや黒糖シロップをかけて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
仙草特有のヨモギやミントに似た爽やかな薬草の香り
日本のスーパーでの代替食材
コーヒーゼリー（ハーブ感は消えるが食感の代用）
ペアリング
（脂っこい料理を食べた後の胃腸リセットとして）
豆知識
【ヘルシー志向向け】仙草は中国医学で「体内の熱を冷まし、老廃物を排出する」とされるハーブ。見た目はコーヒーゼリーのように真っ黒だが、苦味はなく非常にサッパリしている。オートミールの腹持ちの良さと、仙草のデトックス効果が合わさった、台湾の「罪悪感ゼロスイーツ」の代表格。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冬場は仙草ゼリーを加熱してドロドロのスープ状「燒仙草（シャオシエンツァオ）」にし、その中にオートミールを入れて「黒いホットおしるこ」として食べる！
アレルゲン
小麦（オートミール）,大豆（豆乳使用の場合）