説明
台湾の朝食店（早餐店）で最もガッツリしたメニュー。熱々の鉄板で黄色い麺をスパイシーな黒胡椒ソースで炒め、半熟の目玉焼きを乗せたジャンクな朝ごはん。
【黑胡椒鐵板麵加蛋（黒胡椒の鉄板焼きそば・目玉焼き乗せ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
むせるほどの粗挽き黒胡椒とニンニクの匂い
日本のスーパーでの代替食材
うどん（鐵板烏龍麵として台湾の朝食店で大人気）
ペアリング
甘いアイスミルクティー（大冰奶）
豆知識
【若者向け】台湾の学生や若者が「今日は朝からガッツリいきたい！」という時に必ず頼む鉄板メニュー。ソースの味が夜市のステーキ（牛排）にかかっているものと同じため、肉が入っていなくても脳は完全に「肉料理を食べた」と錯覚する。甘いミルクティーで辛味を流し込むのが台湾の絶対的ルール。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】半熟の黄身をフォークで突き破り、スパイシーな黒胡椒ソースとドロドロに混ぜ合わせて「マイルドジャンク」にしてかき込む！
アレルゲン
卵,小麦,大豆