説明
台湾人が最も親しんでいる肉そぼろ味のインスタント麺「統一麵（肉燥風味）」の粉末スープと調味油を使って、余った冷やご飯を炒めた学生のチート自炊飯。
【統一麵炒飯（統一麺の粉末で作るジャンク炒飯）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 統一麵（肉燥風味）の粉末と油
- 冷やご飯
- 卵
- ネギ
作り方
- 【本格的な作り方】
- フライパンに油を引き、溶き卵をサッと炒めて取り出す。
- 同じフライパンに、統一麵に付属している「特製肉燥油（エシャロットとラードの調味油）」を熱し、刻みネギ（あれば豚肉やソーセージ）を炒める。
- 冷やご飯を投入し、パラパラになるまで炒める。
- 統一麵の「粉末スープ」を全体に振りかけ、卵を戻して炒め合わせる（※味付けはこれだけで完璧に決まる）。
- （麺自体は砕いて一緒に入れるか、別でお湯を注いでスープにして飲む）。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
揚げエシャロットの強烈な香ばしさと胡椒の香り
日本のスーパーでの代替食材
維力炸醬麵（タレを変えて「炸醬炒飯」にする）
ペアリング
統一麵で作ったスープ（麺はお湯で戻してスープにする）
豆知識
【若者向け】「給料日前の学生を救う魔法の粉」としてSNSで度々話題になる自炊ハック。統一麵の油葱酥（揚げエシャロット）の香りが効いた調味油は、単なる塩こしょうチャーハンを一瞬で「台湾の屋台味」に変える力を持っている。コスパ最強のB級グルメ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】インスタント麺の乾麺を袋のままバキバキに砕き、ご飯と一緒に炒めて「そばめし風」のジャンクな炭水化物×炭水化物にする！
アレルゲン
小麦,卵,豚肉,大豆