説明
安価な日本の「かにかま（カニ風味かまぼこ）」を、五香粉スープにたった「30秒」くぐらせるだけ。カニカマの強い甘みが台湾スパイスと驚くほどマッチする。
【かにかま滷味【時短＆低予算レシピ】】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的かつ爆速な作り方】
- 【カニカマの準備】スーパーで安く買える「かにかま（スティックタイプ、または少し太めのカニカマ）」をフィルムから出し、ほぐれやすいように手で軽く「縦半分（または太めに）」に裂いておく（※細かく裂きすぎるとスープの中で溶けて消えるため注意）。
- 【甘みを引き立てるあっさり滷汁】カニカマ自体に強烈な甘みと旨味（魚肉エキス）があるため、鍋に少量のコーラ、醤油、塩、チューブ生姜、五香粉を入れ、少しあっさり目のスープを沸騰させる。
- 【30秒のしゃぶしゃぶ火入れ】沸騰したスープにカニカマを投入する。すでに火が通っている練り物であり、熱を加えるとすぐにホロホロに崩れてしまうため、中火でわずか「30秒」だけ、表面にスープの色と香りが移る程度にサッとくぐらせる。
- 【仕上げ】崩れないように網じゃくしでそっと引き上げ、ごま油をひと垂らしして完成。カニカマの甘さと八角の香りが融合した、新感覚の台湾海鮮スナック。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カニカマの甘い海鮮の匂いと五香粉のエキゾチックな香り
日本のスーパーでの代替食材
ちくわや笹かまぼこ（同じ練り物系としてルーウェイに最適）
ペアリング
甘いアイスミルクティー、冷たいビール
豆知識
【若者向け】「痩せる具材」第21位。カニカマは高タンパク・低脂質の究極のダイエット食（すり身なので少し糖質はあるが優秀）。台湾の火鍋（マーラー鍋など）やルーウェイでは練り物（火鍋料）が超定番だが、日本のカニカマを使うと、煮崩れる寸前のホロホロ感と、強烈なジャンクな甘みが台湾スパイスと奇跡のシンクロを起こす。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾マヨネーズ（または普通のマヨネーズ）を少しディップして、漢方スープの塩気をマヨのコクで包み込む「最強のジャンクカニカマ」にする！
アレルゲン
魚介類（すり身・カニエキス等）,大豆,小麦（醤油由来）,卵（カニカマによる）