説明
日本の安価な「魚肉ソーセージ」に切れ目を入れ、五香粉スープでサッと煮たもの。台湾夜市の定番「鑫鑫腸（ミニウインナー）」に食感と味が驚くほど酷似する。
【魚肉ソーセージ滷味【時短＆低予算レシピ】】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 魚肉ソーセージ
- 時短滷汁（醤油・めんつゆ・コーラ・五香粉など）
- チューブニンニク
- cola
- five-spice etc.)
- Tube garlic
作り方
- 【本格的かつ爆速な作り方】
- 【魚ソの台湾風カット】スーパーで安く買える「魚肉ソーセージ（1本）」のフィルムを剥がし、斜めに3〜4等分に切る。味が中心まで染み込みやすく、見た目を本場のルーウェイに近づけるため、表面に浅く「斜めの切れ目（または十字）」を数本入れておく。
- 【旨味を引き出す時短滷汁】魚肉ソーセージ自体に甘みと塩気があるため、鍋にコーラ（少なめ）、醤油、めんつゆ、チューブニンニク、そして「五香粉」を入れて沸騰させる。
- 【花を咲かせる煮込み】切った魚肉ソーセージを沸騰したスープに投入し、中火で「2〜3分」煮る。表面の切れ目が熱でパカッと開き、そこに八角香る台湾スープがジュワッと入り込んだら火を止める。
- 【仕上げ】そのままスープの中で粗熱を取り、味を馴染ませる。魚肉のチープな甘みと五香粉が奇跡の融合を果たした、最高のおやつルーウェイ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉のエキゾチックな香りと、魚肉ソーセージの甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
カニカマやちくわ（同じ練り物系の代用）
ペアリング
甘いミルクティー、お弁当のおかず
豆知識
【子供向け】「痩せる具材」第31位。台湾の屋台で売られている「鑫鑫腸（小さな赤いウインナー）」は、日本の粗挽きウインナーではなく、実は魚肉ソーセージに近いフワッとした食感をしている。そのため、日本の安い魚ソを使えば、本場の食感と味を100%完璧に再現できる。高タンパクで日持ちもする、学生自炊の最強の味方。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘口マヨネーズ（または普通のマヨネーズ）を少しディップして、子供が泣いて喜ぶ「あまじょっぱい魚肉スナック」にする！
アレルゲン
魚介類（すり身）,大豆,小麦（醤油・めんつゆ由来）