説明
お正月の残りやお買い得品の「かまぼこ」を飾り切りにし、五香粉スープでサッと煮たもの。台湾の「甜不辣（テンプラ）」のようなプリプリの弾力と甘みが復活する。
【かまぼこ滷味【時短＆低予算レシピ】】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的かつ爆速な作り方】
- 【かまぼこの飾り切り（プロの技）】スーパーの安い「かまぼこ（1枚）」を板から外し、1cm弱の厚さにスライスする。味が染み込みやすく、見た目を華やかにするため、表面に包丁で細かく「波状の切れ目（または格子状）」を入れる。
- 【旨味を引き出す時短滷汁】かまぼこ自体から魚の旨味と強い甘みが出るため、鍋にコーラ（少なめ）、醤油、酒（めんつゆは不要）、チューブ生姜、そして「五香粉」を入れて沸騰させる。
- 【食感を殺さない煮込み】切ったかまぼこを沸騰したスープに投入し、中火で「2分」だけ煮る。煮すぎると魚の旨味がスープに逃げてブヨブヨになるため、かまぼこの切れ目が熱でフワッと開き、スープが中に入り込んだら火を止める。
- 【仕上げ】そのままスープの中で粗熱を取り、味を定着させる。ごま油を数滴垂らして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉のエキゾチックな香りと、魚のすり身の甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
ちくわやカニカマ（同じ魚肉練り製品として）
ペアリング
お弁当のおかず、甘い台湾茶
豆知識
【子供向け】「痩せる具材」第37位。高タンパクで低脂質なかまぼこは、ダイエッターの隠れた優等生。そのまま食べる「板わさ」に飽きた時、五香粉のスープでサッと煮るだけで、台湾ルーウェイの主役である「甜不辣（魚肉の練り物）」の味と食感が完全再現される。お弁当に入れると子供が歓喜する魔法のおかず。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾マヨネーズ（または普通のマヨネーズ）と一味唐辛子を少しつけ、甘辛い「炙りマヨかまぼこ風」にしてお酒のアテにする！
アレルゲン
魚介類（すり身・卵白等を含む場合あり）,大豆,小麦（醤油由来）