説明
キャウトケバブと似ているが、金属製の丸いトレイ（テプシ）に肉を敷き詰め、トマトソースをかけて焼く料理。
【テプシケバブ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 羊挽肉
- 赤パプリカ
- ニンニク
- トマトペースト
- 青唐辛子
作り方
- 材料と練り方はキャウトケバブと同じです。油を塗った金属製の浅鍋（テプシ）に、肉だねを隙間なく平らに敷き詰めます。包丁でケーキのように放射状に切れ目を入れ、表面にトマトペーストを水で溶いた特製ソースを回しかけます。飾りのトマトやピーマンを乗せ、オーブンでじっくりと焼き上げます。ソースと肉汁が混ざり合い、グツグツと煮立った状態でテーブルに提供されます。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
トマトソースとニンニク
日本のスーパーでの代替食材
合い挽き肉,パエリアパン
ペアリング
冷えたアイラン
豆知識
【トレンド】ハタイでは「紙派」と「トレイ派」で論争が起きるほど愛される。ソースの味が濃く、パンが無限に進むため育ち盛りに最適。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パンでトレイの底の濃厚なトマトソースと肉汁を完全に拭き取るようにして、一滴残らず最後まで堪能すべし！
アレルゲン
小麦