説明
細かく叩いた野菜と挽肉をトレイに薄く敷き詰め、オーブンで焼いたスパイシーな肉料理。
【キリスタヴァ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 羊挽肉
- 赤パプリカ
- ニンニク
- 玉ねぎ
- 青唐辛子
作り方
- 羊肉のミンチに、非常に細かくみじん切りにした赤パプリカ、青唐辛子、大量のニンニク、玉ねぎ、パセリを加えます。さらに塩、黒胡椒、粗挽き唐辛子、タイムを加え、粘り気が出るまで包丁で叩きながら徹底的にこね合わせます。円形の金属トレイ（タヴァ）にオリーブオイルを塗り、肉だねを厚さ1cmほどに薄く均等に敷き詰めます。包丁でピザのように8等分に切れ目を入れ、表面にスライスしたトマトと青唐辛子を飾ります。オーブンで表面がこんがりと色づき肉汁が煮立つまで焼き上げます。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
大量のニンニクと唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
合い挽き肉,ししとう,ニンニク（多め）
ペアリング
シャルガム・スユ
豆知識
【ガチ勢向け】ハタイのテプシケバブに似ているが、キリスの方がニンニクとスパイスの量が圧倒的。一口で脳天を突き抜けるパンチ力は肉食マニア必見。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】切り分けられたピザ状の一切れを薄焼きパンに乗せ、トレイの底に溜まったスパイシーな肉汁をすくいながら手で食べる！
アレルゲン
小麦（添え物）