説明
細かいブルグルにトマトペースト、ザクロ濃縮液、たっぷりのハーブを揉み込んだ、鮮やかな赤色のヴィーガンサラダ。
【クスル】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 細かいブルグル
- トマトペースト
- ザクロ濃縮液
- パセリ
- 青ネギ
- ミント
作り方
- 細かいブルグル（挽き割り小麦）をボウルに入れ、同量の熱湯を注いで蓋をし、ブルグルが柔らかくなるまでふやかします。そこにトマトペースト、パプリカペースト（サルチャ）、オリーブオイル、ザクロ濃縮液、レモン汁、塩、クミン、プルビベル（粗挽き唐辛子）を加え、手でしっかりと揉み込むように混ぜ合わせます。ブルグルに色が均一に付いたら、みじん切りにした大量のパセリ、青ネギ、ミント、トマト、キュウリを加えてふんわりと和えます。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ザクロ濃縮液の酸味とハーブ
日本のスーパーでの代替食材
クスクス,レモン汁（ザクロの代用）
ペアリング
チャイ（紅茶）
豆知識
【トレンド】女性の集まり（ギュン）で必ず作られるソウルフード。食物繊維たっぷりで腹持ちが良く、美容を気にする女子の最強の味方。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】レタスなどの葉野菜にクスルをたっぷりと包み、さらにレモンを搾って手でパクッと食べるのが最もポピュラー！
アレルゲン
小麦