説明
「チャイダンルック」という二段式のポットで非常に濃く煮出した紅茶を、お湯で好みの濃さに割って飲むトルコの国民的飲料。
【チャイ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 黒海産茶葉（チャイ）
- 水
- 角砂糖
作り方
- 【本格的な作り方】
- 「チャイダンルック」と呼ばれる二段重ねの専用ポットを用意する。下の大きなポットに水を入れて火にかけ沸騰させる。
- 上の小さなポットに大量の黒海産の茶葉（粉末状の細かいもの）を入れる。下のお湯が沸騰したら、その熱湯を上のポットに注ぎ入れる。下のポットには水を足し、再び二段に重ねて弱火で15〜20分ほど蒸らすようにじっくり煮出す。
- チューリップ型の専用の小さな耐熱グラスに、上のポットの非常に濃い紅茶（デム）を3分の1ほど注ぎ、下のポットの熱湯を注いで好みの濃さに割る。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
紅茶の渋みと香り
日本のスーパーでの代替食材
セイロンティー系の細かい茶葉,やかん
ペアリング
シミット（ゴマパン）
豆知識
【万人向け】トルコは一人当たりの紅茶消費量が世界第一位。職場、フェリー、絨毯屋の商談中など、どこでもチューリップグラスでチャイが振る舞われる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】小さなチューリップグラスに角砂糖を2個落とし、専用の小さなスプーンでカチャカチャと音を立てて混ぜてからすする！