説明
干しブドウを水に浸して軽く発酵させた、自然な甘みと微炭酸のような口当たりが特徴の伝統的なジュース。
【シラ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 干しブドウ
- 水
作り方
- 【本格的な作り方】
- 黒い干しブドウ（または新鮮なブドウ）を細かく刻み、大鍋に入れる。
- たっぷりの水を注ぎ、数日間常温で寝かせて軽く自然発酵させる。
- ブドウの甘みが水に溶け出し、微かな酸味と気泡が出てきたら、布で丁寧に濾過して不純物を取り除く。ボトルに詰めて冷蔵庫でキンキンに冷やして提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
自然な発酵の酸味
日本のスーパーでの代替食材
100%グレープジュース
ペアリング
イスケンデルケバブ
豆知識
【トレンド】ブルサ名物イスケンデルケバブの公式ドリンクとして有名。アルコールが飲めない人にとっての最高の食中酒代わりとなる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】バターと肉汁がたっぷりのイスケンデルケバブを頬張りながら、冷たくて甘酸っぱいシラで口の中をさっぱりと洗い流す！