説明
世界で一番有名な中国のビール（ピルスナー）。日本のビールのような強い苦味や重さがなく、非常に軽くてスッキリとした「水のように飲める」爽快な喉越しが特徴。油っこい中華料理や激辛の火鍋をエンドレスに食べるために完璧に計算された味。
【青島啤酒（チンタオピージョウ / 中国を代表するスッキリ系国民的ビール）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 青島ビール（大瓶や缶）
- （青島市ではビニール袋とストロー）
作り方
- 【本場の楽しみ方と日中の違い】
- （ビールの特徴と製法）ドイツの醸造技術をルーツに持ち、名水として知られる山東省・青島（チンタオ）の湧き水を使用。副原料に米を使用することで、苦味が少なく、香ばしさとスッキリとした後味が生まれる。
- （温度のギャップ）日本ではビールは「キンキンに冷やして（氷結で）」飲むのが常識だが、中国のローカル食堂では胃腸を冷やさないために「常温（常温：チャンウェン）」で飲む人が非常に多い。冷たいものが欲しい時は注文時に「冰的（ビンデ）」と指定する必要がある。
- （究極のストリート文化・ビニール袋ビール）発祥地である青島市では、街角の商店の前に置かれた生ビールの樽から、透明な「普通のビニール袋（塑料袋）」に直接生ビールを量り売りで注いでもらう。
- 袋の口を縛り、そこにストローをぶっ刺して、街を歩きながらチューチューと生ビールを吸うという、世界でも類を見ない最高に自由なビール文化（袋装啤酒）が存在する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
苦味の少ないスッキリとした爽快な喉越し
日本のスーパーでの代替食材
（日本のライトな発泡酒やアジアンビール）
ペアリング
羊肉串 / 麻婆豆腐 / 餃子など中華全般
豆知識
【豆知識】中華料理店で「とりあえずビール」と言えばこれ。味が薄いと批判する人もいますが、それは間違いです。スパイスと油が強烈な中国料理を食べる際、日本の重いビールではすぐにお腹が膨れてしまいますが、青島ビールは「料理の邪魔をせず、口の油を洗い流す」最強の裏方なのです。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】小さなコップに注ぎ、宴会の参加者全員で「干杯（ガンベイ＝杯を乾かす、一気飲みの意）！」と言って一気に飲み干します。味が軽いため、何十杯でも飲めてしまいます。
アレルゲン
小麦（麦芽）