鴨脖（ヤーボー / 鴨の首のスパイス煮）
新大久保のガチ中華の象徴！骨の周りの肉をしゃぶる麻辣鴨ネック
食材
スパイス
滷味（スパイス煮）のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（21件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
鴨翅（ヤーチー / 鴨の手羽のスパイス煮）
ゼラチン質がたまらない！ピリ辛の手羽先スパイス煮
食材
スパイス
鴨舌（ヤーシェ / 鴨の舌のスパイス煮）
一度食べたら抜け出せない！コリコリ＆トロトロの高級珍味
食材
スパイス
鴨頭（ヤートウ / 鴨の頭のスパイス煮）
見た目のインパクト絶大！脳みそをすする究極の珍味
食材
スパイス
鴨鎖骨（ヤースオグー / 鴨の鎖骨のスパイス煮）
肉付きが良くて食べやすい！旨味たっぷりの鴨の鎖骨
食材
スパイス
鴨爪 / 鴨掌（ヤージュア / 鴨の水かきのスパイス煮）
純度100%のコラーゲン！水かきのコリプリ食感
食材
スパイス
鴨腸（ヤーチャン / 鴨の腸のスパイス煮）
極細の管に詰まった旨味！シャキシャキ食感の鴨ホルモン
食材
スパイス
鴨胗 / 鴨胃（ヤージェン / 鴨の砂肝のスパイス煮）
噛むほどに旨味が滲み出す！肉厚で筋肉質な鴨の砂肝
食材
スパイス
鴨心（ヤーシン / 鴨のハツのスパイス煮）
プリッとジューシー！血の旨味が濃い鴨の心臓
食材
スパイス
猪耳（ジューアル / 豚耳の和え物）
究極のコリコリ感！千切り豚耳のラー油和え
食材
スパイス
猪蹄（ジューティー / 豚足のスパイス煮）
手がベタベタになるほど濃厚！トロトロ豚足の醤油煮
食材
スパイス
猪頭肉（ジュートウロウ / 豚頭肉の塩茹でスライス）
脂の甘みが溶け出す！豚の顔のお肉の極薄スライス
食材
スパイス
牛肚（ニウードゥ / ハチノスの麻辣和え）
特製ダレを極限まで吸い込む！ハチノスのピリ辛冷菜
食材
スパイス
牛蹄筋（ニウティージン / 牛スジの煮込み冷菜）
琥珀色の輝き！モチモチ＆ねっとりの牛アキレス腱
食材
スパイス
腐竹（フージュ / 中華湯葉の和え物）
無限に食べられる！旨味のスープを限界まで吸い込んだ乾燥湯葉
食材
スパイス
海帯結（ハイダイジエ / 昆布結びのスパイス煮）
肉の合間のオアシス！分厚くてコリコリの昆布結び
食材
スパイス
藕片（オウピェン / レンコンの麻辣煮）
シャキシャキ×激辛！止まらないレンコンの輪切り
食材
スパイス
香干（シャンガン / 五香押し豆腐のスパイス煮）
チーズのような高密度！スパイスが香る硬い豆腐
食材
スパイス
土豆片（トゥードウピェン / ジャガイモの薄切り麻辣煮）
ホクホクではなく「シャキッ」！激辛ポテトスライス
食材
スパイス
鶏爪 / 鳳爪（ジージュア / 鶏モミジのスパイス煮）
点心や屋台の大定番！トロトロに煮込まれた鶏の足
食材
スパイス
滷味（ルーウェイ / 中華スパイス煮込みの総称）
秘伝の「老滷（ラオルー）」が命！中国四千年の魔法のスパイス煮込み
食材
スパイス