蒜苗（スァンミャオ / 中華風・ニンニクの葉・回鍋肉の必須野菜） キャベツは邪道！？「本物の回鍋肉」に絶対不可欠な青い葉っぱ 食材 中国 ガチ勢向け食材野菜蒜苗ニンニクの葉 この食材・スパイスを使う料理 回鍋肉（ホイコーロー / 本格・葉ニンニクの豚バラ炒め）陳麻婆豆腐（チェンマーボードウフ / 四川本格・花椒痺れる麻婆豆腐）臘肉炒菜（ラールォチャオツァイ / 中華燻製ベーコンと野菜の炒め物）回鍋肉（ホイグオロウ / 四川本場の皮付き豚肉と葉ニンニクの炒め）