ソウギョ(草魚 / ツァオユー・中国の四大淡水魚) 中国で最も食べられている魚!「水煮魚」の主役になる巨大淡水魚 食材 中国 万人向け食材淡水魚草魚四大淡水魚 この食材・スパイスを使う料理 酸菜魚(スァンツァイユー / 白身魚と発酵白菜の酸辣煮込み)水煮魚(シュイジューユー / 四川風・白身魚の激辛沸騰油煮込み)
ハクレン(白蓮 / パイリエン・四大淡水魚のスープ担当) お椀から溢れる巨大な頭!スープのダシを取るための「白い魚」 食材 中国 万人向け食材淡水魚白蓮鰱魚 この食材・スパイスを使う料理 剁椒魚頭(ドゥオジャオユートウ / 湖南風・巨大魚の頭の発酵唐辛子蒸し)
コクレン(黒連 / ヘイリエン・高級な魚頭スープの王様) 淡水魚のフォアグラ!?巨大な頭が絶品な「黒いビッグヘッド」 食材 中国 高級食材食材淡水魚黒連鱅魚 この食材・スパイスを使う料理 剁椒魚頭(ドゥオジャオユートウ / 湖南風・巨大魚の頭の発酵唐辛子蒸し)