白豆蔻（バイドウコウ / 中華風・ホワイトカルダモン）
鶏とアヒルの臭み消し！清涼感あふれる「白いカルダモン」
スパイス 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 6 件
山奈（サンナー / 沙姜・バンウコン）
鶏肉の旨味を引き出す魔法の根！広東・四川の必須スパイス
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梔子（ズーズー / 中華風・クチナシの実・天然の黄色着色スパイス）
鶏肉が黄金色に輝く！日本の栗きんとんと同じ天然の黄色
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党参（ダンシェン / 中華風・トウジン・甘い薬膳スープの根）
高麗人参の優しい代役！鶏のスープを極上に変える甘い根っこ
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黄芪（ホワンチー / 中華風・オウギ・免疫力を高める薬膳スープの定番）
党参の最高のパートナー！豆のような香りの黄色い薄切り根っこ
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沙姜粉（シャージャンフェン / 広東風・バンウコンパウダー）
これ一振りで広東三ツ星レストラン！鶏肉を極上に変える魔法の粉
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