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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 3 件

絞り込み中 広東省 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

老抽（ラオチョウ / 広東発祥・中国たまり醤油）

料理が真っ黒に輝く！ガチ中華の「テリと色付け」の魔法
調味料 中国
万人向け調味料基礎調味料醤油広東省
この食材・スパイスを使う料理
葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン / 焦がしネギ油の和え麺）滷味（ルーウェイ / 中華スパイス煮込みの総称）炒肝児（チャオガンル / 豚モツのドロドロニンニクとろみスープ）紅焼肉（ホンシャオロウ / 毛沢東が愛した豚バラ肉の真っ黒な角煮）上海炒麺（シャンハイチャオミェン / 本格・上海黒醤油焼きそば）乾炒牛河（ガンチャオニウホー / 牛肉と極太米粉麺の醤油炒め）

生抽（ションチョウ / 広東発祥・中国薄口醤油）

中国の食卓の絶対的ベース！塩味をつける「基本の醤油」
調味料 中国
万人向け調味料基礎調味料醤油広東省
この食材・スパイスを使う料理
猪油拌飯（ジューヨウバンファン / ラード醤油かけご飯）上海炒麺（シャンハイチャオミェン / 本格・上海黒醤油焼きそば）乾炒牛河（ガンチャオニウホー / 牛肉と極太米粉麺の醤油炒め）醤油炒飯（ジャンヨウチャオファン / 具なしの黒い醤油チャーハン）藤椒鶏（タンジャオジー / 四川風・青花椒の痺れる冷製チキン）沙薑鶏（サージョンジー / 広東風・バンウコン塩だれの極上茹で鶏）