中国
調味料
海底撈番茄火鍋底料（ハイディラオファンチエ / 海底撈・トマト火鍋の素）
スープを飲み干したい！辛くない火鍋の絶対的エース
説明
海底撈のメニューの中で、麻辣鍋に次いで圧倒的な注文率を誇る「辛くない」火鍋の素。完熟トマトをベースに、大豆油やタマネギなどを煮詰めた濃厚なペースト。トマトの甘みと爽やかな酸味が凝縮されており、お肉や野菜の旨味を引き立てる。子供や辛いのが苦手な人に最適。
詳細分類: 万人向け, 調味料, 火鍋の素, トマト鍋, 辛くない, 女性に人気, 甘酸っぱい
【海底撈番茄火鍋底料（ハイディラオファンチエ / 海底撈・トマト火鍋の素）】を購入できるお店
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味の決め手スパイス
完熟トマトの濃厚な甘みとコク、さっぱりとした酸味
日本のスーパーでの代替食材
日本のトマト鍋の素で代用可能（海底撈の方が油分が多くコクがある）
ペアリング
白身魚 / 鶏肉 / キノコ類全般
豆知識
中国では「番茄（トマト）」味の火鍋は、女性を中心に美容と健康に良いとして定着しています。麻辣鍋と半々にする「鴛鴦鍋（ユエンヤングオ）」の相方として最も選ばれるスープです。
食べ方・マナー
麻辣スープは辛すぎて飲めませんが、このトマトスープは「スープとして飲む」ために作られているようなものです。具材を入れる前に、お椀にセロリやネギのみじん切りを入れ、そこに熱々のトマトスープを注いで飲むのが海底撈の公式の楽しみ方です。
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