中国調味料

海底撈原味火鍋蘸料（ハイディラオユエンウェイザンリャオ / 海底撈・火鍋の特製ごまダレ）

火鍋の辛さを包み込む！完成された「黄金比」のごまダレ

ベジタリアン, ヴィーガン

説明

海底撈の店舗にある「調味料バー」で作れる、あのごまダレを自宅用にパックしたもの。濃厚な芝麻醤（ねりごま）をベースに、塩気とコクの「腐乳（発酵豆腐）」、独特の香りの「韮菜花醤（ニラの花の塩漬け）」が完璧な黄金比でブレンドされている。激辛火鍋を食べる際の絶対的なオアシス。

詳細分類: 万人向け, 調味料, 火鍋のタレ, 海底撈, ごまだれ, 芝麻醤, 腐乳, 韮菜花

調査中

この品を購入できるお店を調査中です。

このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。

※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

ねりごまとピーナッツの強烈なコクに、腐乳の塩気とニラの花の香りが複雑に絡む

日本のしゃぶしゃぶ用ごまだれに、少量の味噌とおろしニンニクを混ぜる

麻辣火鍋 / 茹で野菜 / しゃぶしゃぶ

北京の羊肉しゃぶしゃぶ（シュワンヤンロウ）で使われる「北方の伝統的なタレ（麻醤・腐乳・韮菜花）」の組み合わせをベースにしています。日本のポン酢や市販のごまだれでは決して出せない「ガチ中華のコク」があります。

麻辣火鍋の激辛スープから引き上げた肉を、このゴマダレにたっぷりつけることで、辛味がマイルドになり、ゴマと肉の旨味が口の中で爆発します。四川人以外が激辛火鍋を安全に美味しく食べるための最強の盾です。

ごま, 落花生, 大豆, 小麦

国が同じ辞典の項目から、ほかの食材・調味料・スパイス・調理器具を表示しています。