トルコ
食材
ぶどうの葉
葉っぱを食べるの！？お米を包むための魔法の塩漬けリーフ
説明
春先の柔らかいぶどうの葉を塩漬けにしたもの。トルコの名物前菜「サルマ」を作るための必須アイテム。
詳細分類: 家庭向け,基礎食材,包み料理用
【ぶどうの葉】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
桜の葉の塩漬け（代用）
ペアリング
オリーブオイルとレモン
豆知識
【万人向け】中東から地中海にかけて広く使われる食材。酸味とほのかな渋みがオリーブオイルと米の甘みを引き立てる。手先が器用なトルコ女性の腕の見せ所。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スパイスと松の実を入れたお米を葉巻のように細くきつく包み、オリーブオイルとレモンでクタクタに煮込んで前菜にする！