トルコ
調味料
アジュカ
パン泥棒！クルミとトマトペーストのピリ辛朝食ディップ
説明
トマトとパプリカのペーストに、砕いたクルミとスパイス、ニンニクを混ぜ合わせた濃厚な朝食用のペースト。
詳細分類: 万人向け,ペースト,クルミとトマト
【アジュカ】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- トマトペースト
- パプリカペースト
- クルミ
- ニンニク
- オリーブオイル
作り方
- 【本格的な作り方】
- ボウルにトマトペースト（サルチャ）とパプリカペーストを同量ずつ入れる。
- そこに、細かく砕いた大量のクルミ、すりおろしニンニク、オリーブオイル、クミン、黒胡椒、少量のパン粉（とろみと食感の調整用）を加えてよく練り合わせる。
- 全体が滑らかなペースト状になり、オリーブオイルがしっかりと馴染んだら密閉容器に入れ、冷蔵庫で数時間冷やしてスパイスの味を落ち着かせる。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとニンニク
日本のスーパーでの代替食材
トマトピューレと豆板醤の混合,クルミ
ペアリング
トーストしたパンとチャイ
豆知識
【トレンド】別名ムハンマラ。中東全域で食べられるが、トルコの朝食（カフヴァルトゥ）には欠かせない絶品ディップ。これだけでパンが無限に消えていく。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】朝食の席で、カリカリに焼いたトーストの上に分厚く塗りたくり、白チーズ（ベヤズペイニル）を乗せてかぶりつく！
アレルゲン
くるみ,小麦