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トップ店舗一覧取材/特集アジアン料理辞典・レシピスパイス＆アジア食材辞典

中国・焼き菓子のレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（4件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

鳳梨酥（フォンリースー / 本格・台湾パイナップルケーキ）

お土産の安いヤツは冬瓜ジャム！本物は「100%パイナップル」

中国

万人向けスイーツ・焼き菓子台湾名物冬瓜不使用

食材

台湾産パイナップル麦芽糖砂糖小麦粉バター

スパイス

パイナップル本来の強烈な酸味と甘みバターの香り

ベジタリアン

蛋黄酥（ダンファンスー / 台湾風・塩漬け卵黄のサクサクパイ）

甘い×しょっぱいの奇跡！台湾土産の隠れた王様「塩卵黄パイ」

中国

万人向けスイーツ焼き菓子台湾名物点心

食材

塩漬けアヒルの卵黄こしあん中力粉薄力粉ラード（またはバター）

スパイス

塩漬けアヒルの卵黄がもたらす濃厚な塩気とコク

ベジタリアン（ラードを植物油に変更時）

蘿蔔絲酥餅（ルオボースースービン / 上海風・大根の千切り入りサクサクパイ）

サクサクの極み！細切り大根の旨味が詰まった上海の伝統パイ点心

中国

万人向け点心上海料理焼き菓子大根

食材

白大根中力粉薄力粉ラード金華ハム

スパイス

大根の自然な甘みと金華ハムと白胡椒の塩気

馬蹄糕（マーティーガオ / 広東風・クワイのシャキシャキ甘い点心）

シャキシャキでモチモチ！飲茶の定番「クワイ」の黄金ゼリーケーキ

中国

万人向けスイーツ点心広東料理飲茶

食材

馬蹄粉（クワイのデンプン粉）生のクワイ氷砂糖（またはブラウンシュガー）水

スパイス

馬蹄粉特有のプルプル感と生クワイの爽やかなシャキシャキ食感

ベジタリアンヴィーガングルテンフリー