叉焼包(チャーシューバオ / 香港風・パカッと割れた甘いチャーシューまん) 日本の肉まんとは別物!花のように割れた皮と甘いBBQポーク 中国 万人向け点心香港名物甘い肉まん 食材 小麦粉香港チャーシュー(蜜汁叉焼)砂糖オイスターソースベーキングパウダー(または食用アンモニア水) スパイス チャーシューの極甘なタレケーキのような皮の風味
胡椒餅(フージャオビン / 台湾・福建風・黒胡椒たっぷりの窯焼き肉まん) 台湾夜市の絶対王者!黒胡椒がガツンと効いた熱々、肉汁爆弾 中国 万人向け点心軽食台湾料理屋台メシ 食材 豚肉青ネギ(大量)黒胡椒(粗挽き)中力粉ラード スパイス 暴力的な黒胡椒の辛味とサクサク生地から溢れる豚とネギの肉汁 辛さレベル 🌶️🌶️ Lv.3
狗不理包子(ゴウブリバオズ / 天津風・肉汁溢れる十八ヒダの肉まん) 犬も構わないほど旨い!?ヒダが芸術的な天津の伝説的肉まん 中国 万人向け点心肉まん天津名物豚肉 食材 豚肉(赤身と脂身)豚骨スープ中力粉イーストごま油 スパイス 肉に限界まで練り込まれたスープの旨味とごま油の香り
餡餅(シエンビン / 北方風・肉汁溢れる鉄板焼き肉パイ) パリッ、モチッ、ジュワッ!中国北方のソウルフード「お肉の円盤」 中国 万人向け点心主食軽食北方料理 食材 中力粉豚ひき肉(または牛ひき肉)ネギ醤油ごま油 スパイス こんがり焼けた小麦粉の香ばしさと中に閉じ込められた強烈な肉汁