羊肉串（ヤンロウチュアン / 羊肉のスパイス串焼き）
ガチ中華BBQの絶対王者！クミンと唐辛子が爆発する羊肉串
食材
スパイス
中国・屋台メシのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（33件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
烤冷麺（カオレンミェン / 焼き冷麺）
新大久保で歩き食べ続出！モチモチ生地の甘辛鉄板焼き
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烤鵪鶉蛋（カオアンチュンダン / うずらの卵焼き串）
目玉焼きが串に！？見た目も可愛い屋台の卵焼き
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肉夾饃（ロージャーモー / 中華ハンバーガー）
2000年の歴史を持つファストフード！豚の角煮バーガー
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手抓餅（ショウジュアビン / 台湾風ネギ入りパイ）
手でつまんで食べる！クロワッサンのようなサクサクねぎ餅
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毛蛋 / 旺蛋（マオダン / 孵化直前のアヒルの茹で・焼き卵）
羽も骨もそのまま！孵化寸前のヒナを丸ごと食べる究極の珍味
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長沙臭豆腐（チャンシャーチョウドウフ / 湖南風・真っ黒な激辛揚げ臭豆腐）
見た目は真っ黒な炭！匂いは強い発酵！食べると極上の旨味！
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葱油餅（ツォンヨウビン / 台湾風・ネギ焼きパン）
お好み焼きじゃない！何十層にも重なるサクサク・ネギパイ
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葱包檜（ツォンバオフイ / 杭州名物・ネギと揚げパンの鉄板焼きクレープ）
揚げパンを鉄板でペチャンコに！歴史と恨みが詰まった屋台メシ
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手抓餅（ショウジュアビン / 台湾風・手でつかむサクサク層クレープ）
クロワッサンより層が多い！？手でほぐして食べるサクサク屋台パン
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牛肉餅（ニウロウビン / 回族の牛肉サクサクおやき）
何十層ものサクサク生地！スパイシーな牛肉が詰まった黄金の円盤
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烤羊脳（カオヤンナオ / 羊の脳みそのスパイスホイル焼き）
白子やフォアグラを超える濃厚さ！羊の脳みそのクミン焼き
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面肺子・米腸子（ミェンフェイズ・ミーチャンズ / 羊の肺と腸のウイグル風ソーセージ）
羊の肺に小麦粉の生地を流し込む！？シルクロードの驚愕ホルモン屋台メシ
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拍黄瓜（パイフオングア / 中華風・ニンニク黒酢のたたきキュウリ）
包丁で切るのはNG！「叩き割る」からこそ味が染みる最強キュウリ
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肉夾饃（ロージャーモー / 西安風・スパイス煮込み豚肉の中華バーガー）
シルクロードのファストフード！肉汁したたる「中華ハンバーガー」
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涼皮（リャンピー / 西安風・デンプンの極上ツルツル冷やし麺）
喉越し宇宙一！小麦粉を洗って作る「半透明のモチモチ冷麺」
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烤冷麺（カオロンミェン / 東北風・屋台の鉄板焼きシート冷麺）
冷麺を鉄板で焼く！？中国全土の夜市を席巻するシート冷麺
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盤盤麻辣湯（パンパンマーラータン / 四川風・大皿盛りのドライ和え麻辣湯）
スープなしが新常識！真っ赤なタレを絡める大皿スタイルの麻辣湯
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老式砂鍋麻辣湯（ラオシーシャーグオマーラータン / 伝統・一人用土鍋の煮込み麻辣湯）
20年前の懐かしい味！一人用の土鍋でグツグツ煮込む伝統の麻辣湯
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煎餅果子（ジエンビングオズ / 天津風・緑豆クレープのパリパリ揚げパン包み）
パリパリとモチモチの協奏曲！中国全土の朝を制覇した最強クレープ
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葱油餅（ツォンヨウビン / 台湾・上海風・ネギ焼きクレープ）
外はサクッ、中はモチッ！ネギの香ばしさがたまらない屋台の定番
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胡椒餅（フージャオビン / 台湾・福建風・黒胡椒たっぷりの窯焼き肉まん）
台湾夜市の絶対王者！黒胡椒がガツンと効いた熱々、肉汁爆弾
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醤香餅（ジャンシャンビン / トゥチャ族風・特製甘辛ソースの鉄板サクサクパイ）
中国版ストリートピザ！甘辛ソースを塗ったサクサクの「千層パイ」
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蚵仔煎（オアジェン / 台湾・福建風・小粒カキのモチモチ卵焼き）
デンプンが織りなす極上のモチモチ感！台湾夜市の顔「カキオムレツ」
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