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中国・甘酸っぱ辛いのレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（3件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

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魚香肉絲（ユーシャンロウスー / 四川風・豚肉の甘酸っぱ辛い細切り炒め）

魚は一滴も入っていない！「魚の香り」がする四川の魔法の炒め物
中国
万人向け炒め物・肉料理四川名物魚香（甘酸っぱ辛い）
食材
豚の赤身肉泡椒（赤い塩漬け発酵唐辛子）タケノコキクラゲニンニク
スパイス
泡椒（発酵唐辛子）の乳酸の酸味と黒酢・砂糖の甘酸っぱさ
辛さレベル Lv.2

魚香茄子（ユーシャンチエズ / 四川風・ナスの甘酸っぱ辛い炒め）

魚は入ってない！極上の甘酸っぱ辛いソースでナスの旨味が爆発
中国
万人向け炒め物野菜料理四川料理トロトロ
食材
ナス豚ひき肉ニンニク生姜ネギ
スパイス
日本のナスと豚ひき肉豆板醤と黒酢で代用
辛さレベル Lv.2
名前に「魚」が入っていますが魚介類は一切使用されていません。「魚料理の味付けをナスに応用した」のが由来です。