天津飯 / 芙蓉蟹（フーヨンハイ / カニ玉のあんかけご飯）
中国には「天津飯」は存在しない！本場のカニ玉とは
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中国・米料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（20件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
什錦燴飯（シーチンホイファン / 本格・五目あんかけご飯）
「中華丼」は日本料理！本場のあんかけご飯の正体はこれ
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魯肉飯（ルーローハン / 本格・台湾風豚肉の八角煮込みご飯）
日本の角煮丼とは違う！エシャロットと八角が香る台湾のソウルフード
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鍋巴（グオバー / 本格・海鮮五目おこげ）
テーブルで「ジューッ！」と鳴る！目と耳で味わう海鮮おこげ
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生炒牛肉飯（ションチャオニウロウファン / 広東風・牛肉とレタスのパラパラ炒飯）
レタス炒飯の本家！レタスは火を止めてから入れるのが鉄則
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醤油炒飯（ジャンヨウチャオファン / 具なしの黒い醤油チャーハン）
具材はネギだけ！醤油が焦げる香ばしさの極致
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新疆抓飯 / ポロ（シンジャンジュアファン / ウイグル風・羊肉と人参のピラフ）
チャーハンじゃない！羊の脂で生米から炊き上げるシルクロードのピラフ
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甜盤子 / 八宝甜飯（ティエンパンズ / 西北風・ドライフルーツと甘いもち米）
宝石のようなもち米ケーキ！宴会のシメを飾る極上の甘味
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臘味煲仔飯（ラーウェイボウジャイファン / 広東風・中華ソーセージの土鍋炊き込みご飯）
肉の脂で米を炊く！極上のおこげをかき混ぜる香港の土鍋ご飯
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北菇滑鶏煲仔飯（ベイグーフアジーボウジャイファン / 広東風・シイタケと鶏肉の土鍋炊き込みご飯）
鶏の旨味が米を包む！極上のおこげをかき混ぜる香港の土鍋ご飯
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揚州炒飯（ヤンジョウチャオファン / 江蘇風・金華ハムとエビの五目チャーハン）
チャーハンの世界標準！金華ハムとエビが輝く「究極の五目炒飯」
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竹筒飯（ジュートンファン / 雲南・タイ族風・お肉とモチ米の青竹焼き）
青竹の香りが米を包む！雲南の少数民族に伝わる究極のアウトドア飯
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咸魚鶏粒炒飯（ハムユイガイインチャオファン / 広東風・発酵塩魚と鶏肉の炒飯）
クセになる発酵臭！香港の茶餐廳で愛される「くさいチャーハン」
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海南鶏飯（ハイナンジーファン / 海南風・鶏肉の茹で汁炊き込みご飯）
鶏の旨味を米が吸い尽くす！海南島発祥の絶品チキンライス
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生滾牛肉粥（シェングンニウロウジョウ / 広東風・生牛肉の熱湯がけトロトロ白粥）
お米が完全に溶けたポタージュ！生牛肉を熱々粥でしゃぶしゃぶ
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筒仔米糕（トンザイミーガオ / 台湾風・竹筒入り豚肉おこわ）
竹筒の形が可愛い！甘辛ソースをかけた台湾の絶品おこわ
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福建炒飯（フージエンチャオファン / 広東・香港風・海鮮あんかけチャーハン）
福建省には存在しない！？香港発祥の「最強あんかけチャーハン」
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艇仔粥（ティンザイジョウ / 広東風・海鮮と豚皮の極上五目お粥）
船の上で生まれた広州の朝食！旨味が渋滞する「サンパンお粥」
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及第粥（ジーディージョウ / 広東風・豚モツ入り極上お粥）
試験に合格するお粥！？豚モツの旨味が溶け込んだ広州の朝ごはん
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菠蘿飯（ボールオファン / 雲南・タイ族風・パイナップルの甘いおこわ）
丸ごとパイナップル！南国の香りが弾けるタイ族の絶品おこわ
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