ハシェ・マングショ（アヒル肉のカレー）
冬の最高のご馳走！濃厚な脂が溶け出すアヒルのスパイス煮
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アヒルのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（11件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
咸鴨蛋（シエンヤーダン / 塩漬けアヒルの卵）
黄身から黄金の油が滴る！お粥の最強の友
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毛蛋 / 旺蛋（マオダン / 孵化直前のアヒルの茹で・焼き卵）
羽も骨もそのまま！孵化寸前のヒナを丸ごと食べる究極の珍味
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八宝鴨（バーバオヤー / 上海風・八つの宝を詰めたアヒルの丸ごと蒸し）
アヒルのお腹に宝石箱！もち米と八つの宝が詰まった上海の宮廷料理
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北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 北京ダック・アヒルのパリパリ窯焼き）
世界で最も有名な中華！皇帝が愛した「飴色に輝く」アヒルの丸焼き
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姜母鴨（ジャンムーヤー / 台湾・福建風・生姜たっぷりのアヒル薬膳鍋）
冬の台湾の風物詩！大量の生姜とごま油で煮込む「熱帯の薬膳鍋」
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啤酒鴨（ピージウヤー / 広西・四川風・アヒルのビール煮込み）
水は使わない！ビールがアヒル肉をホロホロに変える魔法の煮込み
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塩水鴨（イェンシュイヤー / 南京風・アヒルの極上塩茹で冷菜）
これぞ引き算の美学！アヒルのピュアな旨味を引き出す南京の至宝
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樟茶鴨（ジャンチャーヤー / 四川風・クスノキとジャスミン茶のスモークダック）
お茶と樹木の高貴な煙！四川料理が誇る「奇跡のスモークダック」
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血鴨（シュエヤー / 湖南・永州風・アヒルの血と青唐辛子の濃厚炒め）
見た目は真っ黒！アヒルの新鮮な血を絡ませた湖南の激辛郷土料理
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滷鴨舌（アヒルの舌の台湾風煮込み）
1羽から1つしか取れない希少部位！強烈なクランチと八角香る台湾の最高級珍味
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