カー・コ・ト
ご飯が止まらない！ベトナム版「魚の土鍋キャラメル煮」
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煮込みのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（180件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
ティット・コー・タウ
お袋の味NO.1！ココナッツジュースで煮込む豚の角煮とゆで卵
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ボー・コー
フランスとベトナムの融合！八角香るベトナム風ビーフシチュー
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スオン・ラーム・マン
最強のご飯泥棒！豚スペアリブの甘辛カラメル煮炒め
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カー・チェップ・オム・ドゥア
酸味が魚の旨味を引き出す！鯉と高菜の酸っぱ煮
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ハリム（バングラデシュ風）
路上のご馳走！豆の食感が残る生姜たっぷりの肉煮込みスープ
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チキン・ロースト（お祝いの丸鶏煮込み）
結婚式の味！ヨーグルトとナッツで煮込む甘い鶏もも肉
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ムラ・ガント（大根と魚の頭の煮込み）
ベンガルの知恵。大根が魚の旨味を吸い尽くす！
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牛蹄筋（ニウティージン / 牛スジの煮込み冷菜）
琥珀色の輝き！モチモチ＆ねっとりの牛アキレス腱
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滷味（ルーウェイ / 中華スパイス煮込みの総称）
秘伝の「老滷（ラオルー）」が命！中国四千年の魔法のスパイス煮込み
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小鶏燉蘑菇（シャオジードゥンモーグー / 鶏肉と野生キノコの煮込み）
強烈な森の香り！東北地方の最高のおもてなし鍋
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酸菜白肉（スァンツァイバイロウ / 発酵白菜と豚バラの煮込み）
酸味が胃袋を覚醒させる！発酵白菜と極薄豚バラ肉の煮込み
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醤大骨（ジャンダーグー / 豚背骨の醤油スパイス煮込み）
手袋をして野性に返れ！骨の髄までしゃぶる豚背骨のスパイス煮
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猪肉燉粉条（ジューロウドゥンフェンティヤオ / 豚肉と極太春雨の醤油煮込み）
春雨が豚の脂を全吸収！茶色く輝く東北のソウルフード
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羊蝎子（ヤンシエズ / 羊の背骨の麻辣スパイス煮込み）
北京の冬の風物詩！サソリの骨をしゃぶる麻辣鍋
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毛血旺（マオシュエワン / 鴨の血と牛モツの激辛煮込み）
赤いスープに浮かぶ赤いプリン！重慶発祥・血とモツの魔界鍋
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烤魚（カオユー / 巨大な丸ごと焼き魚の麻辣煮込み）
テーブルを占拠する巨大な鉄板！魚の丸焼き×火鍋の最強フュージョン
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泡椒牛蛙（パオジャオニウワー / 食用ガエルの乳酸発酵唐辛子煮込み）
鶏肉よりプリプリ！？酸っぱ辛い発酵唐辛子とカエルの究極コラボ
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酸菜魚（スァンツァイユー / 白身魚と発酵白菜の酸辣煮込み）
黄金のスープ！発酵白菜の酸味が白身魚の甘みを引き立てる
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麻辣兔頭（マーラートゥートウ / ウサギの頭の激辛煮込み）
四川の若者のポップコーン！ウサギの頭蓋骨をかち割る
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魚頭泡餅（ユートウパオビン / 巨大魚の頭の醤油煮込みとクレープ）
魚の唇を吸い尽くす！北京の巨大な醤油煮込み
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糖醋排骨（タンツーパイグゥ / 黒酢の骨付き酢豚）
パイナップルも野菜も不要！真っ黒な本場の「骨付き酢豚」
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紅焼肉（ホンシャオロウ / 毛沢東が愛した豚バラ肉の真っ黒な角煮）
日本の角煮のルーツ！皮のゼラチン質と真っ黒な照りが命
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四喜丸子（スーシーワンズ / 巨大な四つの肉団子醤油煮込み）
一口サイズは偽物！？テニスボール大の縁起物・巨大肉団子
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